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净化资讯 行业动态 常见问题

实施食品车间净化工程需要从哪几个方面考虑

发布时间:2021-03-19 1042次浏览

净化工程控制有害细菌、粉尘等污染物的含量,控制温度、湿度和噪音,创造不受外界环境影响的净化空间,有利于提高产品质量,为生产者创造舒适的环境。近年来,食品车间净化已经成为一种流行,并成为食品企业提高竞争力的有效手段。食品净化车间应与外界隔离,不应受到其他因素的交叉或干扰。食品净化车间的大小视需要而定,

净化工程控制有害细菌、粉尘等污染物的含量,控制温度、湿度和噪音,创造不受外界环境影响的净化空间,有利于提高产品质量,为生产者创造舒适的环境。近年来,食品车间净化已经成为一种流行,并成为食品企业提高竞争力的有效手段。

实施食品车间净化工程需要从哪几个方面考虑

食品净化车间应与外界隔离,不应受到其他因素的交叉或干扰。食品净化车间的大小视需要而定,一般由更衣室、缓冲室、淋浴室和操作室组成。实施净化工程时,一般从建筑布局、食品车间结构、车间楼层、通风口净化设备、照明等方面考虑。

1.建筑布局。建筑平面设计中,独立前室设置为气闸,实验室人流经过更衣室更衣换鞋洁净室洗手缓冲室淋浴室各手术室。餐饮无菌洁净车间的物流将从外走廊经机械联锁自消毒转运窗消毒后进入缓冲走廊,再通过转运窗进入各手术室。

2.食品车间结构。根据《洁净厂房设计规范》,车间的墙壁和天花板必须用不产生灰尘或积尘且表面光滑的材料建造,车间内不得有死角。

3.食品车间地面。地板采用溶剂型环氧树脂,表面密实,无起砂、空鼓、裂缝。色彩鲜艳,防静电性能稳定,能承受中等以下负荷,耐高温。

4.通风和空气净化设备。洁净厂房设计,根据规范要求,设计回风系统。

5.照明。清洁区域应使用吊顶式净化灯,非清洁区域应使用普通荧光灯。各房间照明设计,紫外线灯独立控制,由电控箱控制,再由总配电柜集中;室内照明采用密封照明灯组;插座板都是嵌入式的;室内无明线敷设。

此外,还要考虑工程造价、施工质量等问题。

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